Panduan untuk Clambake Epic, No Beach Required

Chuck's Tattoos (Mungkin 2019).

Anonim

Pada hari-harinya dari restoran-restoran Los Angeles Mélisse dan Arang Venice, tukang masak Josiah Citrin mendekatkan diri ke halaman belakangnya untuk masakan masakan bersama keluarga dan rakan-rakan. "Saya suka rasa visual dan akustik memasak di atas api hidup, " katanya. Salah satu penonton Citrin adalah clambake yang dimasak tepat di atas panggangan-yang dikatakannya adalah "lebih pantas, lebih mudah, dan lebih serba boleh" daripada pendekatan penggalian tradisional.

September 2018 Promo Terbitan

Rewind 10 Seconds

Seterusnya

Hidup

00:00

00:14

00:14

Kapsyen Tertutup

Tetapan

Skrin penuh

Apa lagi, kerana teknik ini memasak semua komponen clambake dalam satu kantung foil, anda boleh memperkenalkan satu lagi lapisan rasa-mentega gula-dan-jalapeño coklat Citrin.

Bagaimana Melontar Bash Backyard Bash

"Ia membolehkan perisa untuk memasak makanan laut, " katanya.

Membuat 4 hidangan

Bahan-bahan

  • Sweet and Spicy Seafood Mentega: 1 cawan mentega cair; 1 1/2 cawan wain putih; Jus 1 limau; 2 sudu besar pasli cincang; 3 sudu besar gula perang ringan, dibungkus; 1 sudu besar bubuk jalapeño; 1 sdt setiap paprika yang dihisap, oregano kering, biji seledri, dan garam laut; 1/2 sudu teh setiap bawang putih ketumbar dan bawang putih
  • Clambake: 1 lb kentang merah, separuh; 2 telur jagung, dikerat dan dikumpulkan; 3 ulas bawang putih, dihiris; 4 ranting thyme segar; Udang mentah; 24 kerang littleneck, direndam dalam air asin suhu bilik selama 1 jam; Garam laut dan lada tanah segar secukup rasa; 1 lb andouille sosej; Minyak zaitun tambahan; Roti berasaskan negara

Bagaimana untuk membuatnya

Buat mentega itu. Pukul bersama mentega, wain, dan jus lemon sehingga digabungkan dengan baik. Kacau dalam bahan-bahan lain dan panaskan dengan api yang rendah.

Sediakan clambake. Panaskan arang atau panggang gas ke medium-tinggi. Potong 4 keping kerajang aluminium ke dalam kotak 24 inci. Lapisan 2 lembaran foil pada permukaan yang bersih dan tambah kentang, jagung, bawang putih, thyme, udang, dan kerang. Taburkan dengan garam dan lada. Bawa tepi kerajang bersama-sama dan tuang campuran mentega ke atas bahan-bahan. Lapisan kepingan kerajang yang tersisa di atas dan kelimakan tepi bersama-sama untuk membuat kantung kedap udara. Letakkan paket pada panggangan dan masak sehingga kentang lembut dan kerang terbuka, 30 hingga 35 minit. Rehat selama 10 minit.

Selesaikan hidangan. Semasa clambake sedang berehat, sosej ringan berbaris seluruhnya dengan garpu. Bakar dengan api langsung 8 hingga 10 minit, bertukar dengan kerap. Potong sosis ke dalam kepingan 2 inci dan sisihkan. Buka paket kerajang dan pindahkan kandungan ke plat. Tuangkan cecair memasak di atas. Susun sosej potong pada pinggan, taburkan dengan pasli, dan gerimis dengan minyak zaitun tambahan. Hidangkan dengan roti negara panggang.

menu
menu